Los nuevos tiempos y las profesiones

En nuestra última clase estuvimos hablando de “los nuevos tiempos”. O sea, como con el paso del tiempo, algunas cosas que eran de lo más normal hace unos años hoy han desaparecido (y ya casi ni nos acordamos). O, también, de como algunas de las cosas que son “nuestro pan de cada día” dejarán de serlo en el futuro.
En la clase no tuve tiempo de hablar de hacer uno de los ejercicios que tenía previsto: las profesiones del pasado. Y es que es tal vez en el mundo del trabajo donde estos cambios se perciben de forma más evidente.
Es curioso como cambian las profesiones. Algunos cambios son cosméticos. Me explico. A algunas profesiones les hemos cambiado el nombre y las hemos hecho un lavado de cara hacia la modernidad. Algunos ejemplos:
Enfermeros >> A.T.S. (Auxiliar Técnico Sanitario)
Vendedores >> Técnicos comerciales
Secretarios >> Auxiliares administrativos
Peluqueros >> Estilistas
Masajista >> Fisioterapeuta
Viajante >> Delegado comercial
Como podemos ver, todo lo hacemos más técnico, más “científico”, mas “profesional”, más “moderno”.

Sin embargo, el principal cambio que hemos experimentado respecto a las profesiones es la desaparición de algunas de ellas. Profesiones antiguas, que se han extinguido en el mundo en el que vivimos hoy. Algunas de ellas, le daban un carácter muy especial a la sociedad española. Estoy hablando de empleos como el de sereno (una especie de guardia nocturno que se encargaba del orden público y que custodiaba las llaves de los portales del vecindario), afilador (que con su motocicleta y su harmónica se ofrecía a afilar nuestras herramientas y cubiertos), butanero (que con su camión color naranja llevaba a cabo la trabajosa tarea de subirnos las bombonas de butano a casa), o el barbero (que se ocupaba de que las barbas de los vecinos estuvieran en un estado optimo).
Estos son empleos que recuerdo de mi niñez y que ya hoy casi están en desuso. ¿Existen en vuestro país profesiones antiguas similares? ¿Son otras? ¿Cuáles de las actuales habrán desaparecido en veinte años?

P.S. Os pongo una cumbia del grupo Carabo en el que un afilador juega un papel fundamental. Aqui va la letra:
14 de febrero era el día
cuando nos conocimos tu y yo
en el momento en que te abrazaba
se oyó el sonido de un afilador.

Fue algo que yo no me imaginaba
que tu me cortarías el corazón
que con el filo de aquella navaja
también yo te sangre tu corazón
y cada vez que escuches el sonido
crece por ti mas mi amor.

14 de febrero era el día
cuando nos conocimos tu y yo
y en el momento en que te abrazaba
se oyó el sonido de un afilador

fue algo que yo no me imaginaba
que tu me cortarías el corazón
y con el filo de aquella navaja
también yo te sangre tu corazón
y cada vez que escuches el sonido
crece crece por ti más mi amor.

Nuestra primera entrada

Tal y como comentamos en clase, ya es hora de poner en marcha nuestro blog. Y como la semana pasada hablamos de gastronomía, es hora de ponernos manos a la obra y empezar con algo relacionado con la cocina.
Como dije en clase, no es que yo sea un gran cocinero. Se puede decir que me defiendo y es que llevo ya una temporada viviendo en el extranjero y como decimos en España: “a la fuerza ahorcan”. Así que me las he tenido que ir apañando para poder sobrevivir primero, y una vez que aprendí las cosas básicas de la cocina, experimentar para poder reproducir platos de la cocina de mi país que me gustaban.
Sin ser un experto, creo que me manejo bien y como prueba, ahora que llega el tiempo de carnaval, me gustaría proponeros una receta bastante fácil de un dulce típico de este tiempo.

Son las torrijas. Se necesita pan (tipo veka aquí en la Republica Checa), huevos, leche, canela, azúcar y aceite para freir.
Es muy fácil. Se utiliza pan del día anterior que se corta en rodajas finas. Se calienta leche (puede ser un sobre un litro) hasta hervir y se le echa canela en rama y el azúcar. Se hierve un par de minutos y se deja enfriar. Cuando este tibia, se remojan las rodajas del pan en la leche, se pasan por los huevos batidos y se frien en aceite (se tarda poco, es solo dorar) y se retiran del aceite. Una vez que acabamos con todo el pan, el sobrante de la leche se pone por encima. Se dejan enfriar ya que se toman frías.
Si queréis cuidar la línea, os doy un consejo, en vez de freír en una sartén, hacedlo en una plancha de cocina porque así necesitaréis mucho menos aceite.
Me gustaría que me digáis qué os parece y si hay algún plato parecido en vuestro país.
¿Alguien se anima a dar una receta de un postre típico checo propio de “masopust”?