Como dije en clase, no es que yo sea un gran cocinero. Se puede decir que me defiendo y es que llevo ya una temporada viviendo en el extranjero y como decimos en España: “a la fuerza ahorcan”. Así que me las he tenido que ir apañando para poder sobrevivir primero, y una vez que aprendí las cosas básicas de la cocina, experimentar para poder reproducir platos de la cocina de mi país que me gustaban.
Sin ser un experto, creo que me manejo bien y como prueba, ahora que llega el tiempo de carnaval, me gustaría proponeros una receta bastante fácil de un dulce típico de este tiempo.
Son las torrijas. Se necesita pan (tipo veka aquí en la Republica Checa), huevos, leche, canela, azúcar y aceite para freir.
Es muy fácil. Se utiliza pan del día anterior que se corta en rodajas finas. Se calienta leche (puede ser un sobre un litro) hasta hervir y se le echa canela en rama y el azúcar. Se hierve un par de minutos y se deja enfriar. Cuando este tibia, se remojan las rodajas del pan en la leche, se pasan por los huevos batidos y se frien en aceite (se tarda poco, es solo dorar) y se retiran del aceite. Una vez que acabamos con todo el pan, el sobrante de la leche se pone por encima. Se dejan enfriar ya que se toman frías.
Si queréis cuidar la línea, os doy un consejo, en vez de freír en una sartén, hacedlo en una plancha de cocina porque así necesitaréis mucho menos aceite.
Me gustaría que me digáis qué os parece y si hay algún plato parecido en vuestro país.
¿Alguien se anima a dar una receta de un postre típico checo propio de “masopust”?
Hola, por fin me he registrado y reacciono al primer texto que nos dejaste tú, Óscar :-)
ResponderEliminarLa época desde los Reyes Magos hasta el miércoles de ceniza cuando empieza el ayuno es la época de masopust o como dicen en Moravia – fašank. Esta fiesta había considerada como la fiesta de la comida y su sentido era comer en abundancia. La mención más antigua sobre el masopust que se celebró en los países checos proviene de la segunda mitad del siglo XIII. Antiguamente las máscaras tenían su sentido y función. Eran un medio de burla y crítica de algunas cualidades o vicios humanos. Esto, hoy, ha perdido su sentido. Actualmente la mayoría de los costumbres está anotada sólo en las crónicas. Hay pocos sitios donde se haconservado masopust en la forma como lo habían celebrado nuestros antepasados.
Y si hablamos de masopust no tenemos en la mente sólo los desfiles diferentes y bailes sino también una comida superbuena. En la mesa de gala nunca faltaban salchichas, embutidos, carne, tocino etc. pero también dulces – sobre todo buñuelos (koblihy) o bizcochos llamados „gracias de Dios“ (Boží milosti), aguardiente y vino. Ahora me gustaría proponeros la receta del dulce ya mencionado – Gracias de Dios que me parece bastante fácil y creo que lo puede preparar cualquiera :-)
Gracias de Dios
Ingredientes:
250g de harina fina
2 yemas
1 cuchara de azúcar en polvo
200 g del aceite para freír
un poco de la leche
pizca del sal
pizca del polvo de hornear
Preparación
Mezclamos las yemas con azúcar, pizca del sal y del polvo de hornear. Después añadimos despacio la harina hasta que se forme una masa. Si ésta nos parece muy dura añadimos la leche y amasamos hasta que la masa esté lisa y no se pegue.
Después dejamos reposar la masa en frío aproximadamente 30 minutos. Cuando pase este tiempo estiramos la masa en una tortilla muy fina. Con un cuchillo recortamos formas diferentes (cuadros, triángulos etc.) y freímos en el aceite. Retiramos del aceite, dejamos escurrir, echamos azúcar y servimos.
Janca, he recolocado tu comentario. Espero que no te importe. Por cierto, tengo una duda... ¿eso del polvo para hornear es la levadura, no? O se trata de un secreto que los checos tenéis guardadito y no queréis compartir con los demas? ☺
ResponderEliminarÓscar, claro que no me importa :-) La verdad es que no sé mucho dónde colocar los comentarios puez haz lo que quieras....tienes mi permiso :-))
ResponderEliminarY eso de la levadura tienes razón - es la levadura pero en polvo. No sabía mucho cómo traducirlo.
Buenas noches, amigos. Espero que mi registración fue exitosa y vosotros podéis ver lo que he escrito:-)
ResponderEliminarLeí tu receta, Óscar y tengo que probarlo. La verdad es que en casa de mis padres hacemos algo parecido, pero no dulce sino solo con huevos... Pero no funciona como un postre.
Y masopust no celebramos en nuestra ciudad, así que lo siento pero no tengo ninguna receta:-(